FIEFS VENDEENS BREM DOMAINE SAINT NICOLAS LES CLOUS - 2014

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Nez : fruité, iodé
Bouche : légère, vive, minérale
Accord mets et vins : apéritif, fruits de mer

VAL DE LOIRE - NANTAIS - AO BREM - BLANC
CÉPAGE : 60% Chenin, 30% Chardonnay & 10% Groslot gris Age moyen des vignes : 15 à 25 ans, plantées sur sol argilo-schisteux. TERROIR : Légers coteaux exposés sud-est, culture bio-dynamique depuis 1993 labour, binage mécanique et manuel, traitement vigne soufre, bouillie bordelaise, tisanes (ortie, prêle...) RENDEMENTS : 28hl/ha DEGUSTATION : Nez : fruité, iodé Bouche : légère, vive, minérale Accord mets et vins : apéritif, fruits de mer RECOLTE : Tri, pressurage pneumatique grappes entières, sélection des jus, débourbage à froid, fermentation naturelle sans levurage ni chaptalisation, élevé en foudres et cuves inox pendant 6 mois. Source : Domaine Saint Nicolas