MINERVOIS DOMAINE ANNE GROS & JEAN PAUL TOLLOT LA CIAUDE - 2011

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Sur ce grand terroir argilocalcaire exposé plein sud, les calcaires blancs d Agel à la clarté aveuglante, nous ont donné des vins de très belle énergie. Ces beaux vins qui ont bénéficié d un élevage soigné en fûts ont constitué une cuvée d un superbe soyeux allié à une concentration et une persistance minérale toute en finesse.

LANGUEDOC - MINERVOIS - ROUGE
La Ciaude La solaire ! 3 cépages se complètent pour nous donner cette magnifique cuvée. Sur ce grand terroir argilocalcaire exposé plein sud, les calcaires blancs d Agel à la clarté aveuglante, nous ont donné des vins de très belle énergie. Ces beaux vins qui ont bénéficié d un élevage soigné en fûts ont constitué une cuvée d un superbe soyeux allié à une concentration et une persistance minérale toute en finesse. C est l alliance magique du soleil brulant et des sols frais où la vigne va puiser ses réserves en eau en profondeur. Maturité précoce et régulière, belle acidité... Un Grand Terroir constitué de : 0 Ha 50 de Grenache de 12 ans 1 Ha 30 de Syrah de 25 ans 0 Ha 80 de Carignan de 1904 0 Ha 50 de Carignan de 50 ans La Fusion de la Terre de du Ciel. Caractéristiques techniques : Nom : Lieu-dit La Ciaude Couleur : Rouge profond Terroir : argilo-calcaire Age des vignes : 108 ans, 50 ans, 25 ans, 12 ans. Vendanges : Manuelles Vinification : egrappage total à la bourguignonne Elevage : 80% fûts et 20% cuves inox Accords mets & vin : C est ambitieux de concilier une maturité précoce avec une extraordinaire minéralité. Encore sur la réserve, les beaux fruits noirs sont relayés par une tension terrienne (Tiens...cela me fait penser à un Clos Vougeot...) C est un vin de repas qui mérite de grands égards.Toutes viandes lui conviendront. (Je n arrête pas de penser à une fondue coréenne nommée Shin Sul Ro où la délicatesse du bouillon aurait porté le soyeux du vin...ou l inverse...) J ai hâte de le voir vieillir pour voir si les premiers émois seront à la hauteur des émotions que sait susciter la sucrosité des grands vins... PETITS ECHOS MILLESIME 2011 : Wine Advocate : 93 Mostly Carignan, from 100+-year-old vines, the 2011 Minervois La Ciaude offers beautiful typicity in its saline-like, mineral-laced and earthy dark fruits, spice and graphite aromas and flavors. Textured, medium to full-bodied and perfectly balanced, it’s a knockout bottle of wine to drink over the coming 7-8 years. Guide RVF 2014 : 16/20 Offre de la fraîcheur et de la nervosité avec des saveurs délicatement fumées. Gault & Millau : 16,5/20 Pas de place ici pour l’à-peu-près. Tout est précision, et ce dès les premiers instants. La délicatesse est exemplaire, la matière soyeuse, velouté à souhait, sur les fruits noirs, le cacao, les épices pour un ensemble très équilibré et à la fraîcheur omniprésente. Source : Domaine Anne Gros & Jean Paul Tollot