CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE ROGER SABON LE SECRET DES SABON - 2012

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Le secret des Sabon - Chateauneuf du Pape
Ce vin est issu de deux parcelles centenaires qui ont été plantées par notre grand-père Séraphin Sabon. Notre père, Roger Sabon, en a pris grand soin et nous a transmis la méthode de vinification qui fait du Secret des Sabon un vin exceptionnel.

RHONE SUD - AOC - CHATEAUNEUF DU PAPE - ROUGE
Le secret des Sabon - Chateauneuf du Pape Ce vin est issu de deux parcelles centenaires qui ont été plantées par notre grand-père Séraphin Sabon. Notre père, Roger Sabon, en a pris grand soin et nous a transmis la méthode de vinification qui fait du Secret des Sabon un vin exceptionnel. Nous ne pouvons vous en dire davantage car cela ne serait plus un secret !! Non, sérieusement, nous passons là d un grandiose au sublime : il est difficile de décrire un tel vin ! ceux qui ont eu la chance d en déguster (il y en a si peu de bouteilles!) sont généralement restés sans voix, tant le bouquet de sensations qui vous submerge alors vous laisse dans un état second... Ce Chateauneuf-du-Pape là parle vraiment à l âme... Venez partager cette émotion avec nous ! Nous pensons qu à l ouverture de cette bouteille, vous allez partager le plaisir et l émotion des vignerons que nous sommes. Source : Roger Sabon 96/100 - The top wine of the estate is the 2012 Châteauneuf du Pape le Secret de Sabon, and the inky-colored 2012 is a brilliant effort. I don’t think it hits the heights of the 2010, 2007 or 2001, but it’s still a singular expression of Grenache that could come from nowhere else, and is distinctly different from the three prior Châteauneufs. Possessing a sweet nose of ripe raspberries, kirsch, garrigue and licorice, this beauty hits the palate with full-bodied richness, tons of glycerol and texture, sweet tannin and moderate acidity. It’s already approachable, yet I suspect will improve with another handful of years in the cellar and drink well through 2027 at a minimum. Drink: 2017 - 2027 Source : Robert Parker