Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

2001 est une année marquante pour Château Lascombes : les nouveaux propriétaires, sans hésitation, restructurent toute l’installation viticole et améliorent considérablement la qualité du vin. Malgré les fortes précipitations automnales et la sécheresse estivale, ce millésime, grâce au savoir-faire et à la volonté d’une équipe passionnée, dégage une élégance nouvelle et typée, tant pour le grand vin, Château Lascombes que pour le second vin, Chevalier de Lascombes. Afin d’obtenir une qualité de fruit irréprochable, effeuillage et vendanges vertes sont méticuleusement effectués. Les vendanges 2001 s’étalent du 1er au 12 octobre. Désormais, lors de la vinification, une nouvelle technique se pratique à Château Lascombes : la macération préfermentaire à froid. Ce procédé permet une meilleure extraction de la couleur et apporte une plus grande complexité aromatique. La fermentation malolactique, quant à elle, se déroule pour moitié en barriques. 2001, année de bouleversement pour la propriété, a également conduit à élever ce millésime en barriques neuves exclusivement. L’élevage sur lies s’effectue sur des tins Oxoline qui permettent de remettre les lies en suspension deux fois par semaine par simple rotation des barriques. Au terme des différents soutirages, le vin est collé au blanc d’oeuf avant la mise en bouteilles. Château Lascombes 2001 offre une belle robe profonde et brillante. Il allie le fruit rouge à un léger boisé. L’attaque en bouche est explosive. Puissance, concentration, rondeur et gras le caractérisent. Fruits, épices et bois s’allient harmonieusement … La finale est longue et intéressante avec une pointe chocolatée. Séduisant et distingué, fidèle à son appellation, ce millésime est un magnifique vin de garde tout en étant rapidement appréciable. Le Chevalier de Lascombes fait l’objet des mêmes soins attentifs que Château Lascombes. Atout pour les impatients, il est à déguster sans attendre. Source : Chateau Lascombes Noté 16 en 2003-01 en barrique au château Rouge sombre. Intense. Belle. Net. Intensité moyenne. Fruité. Mûr. Crémeux et assez élégant. Le choix de la concentration a été fait depuis les nouveaux changements. Le vin est dense dès l entrée en bouche, fruité et assez caressant au développement. Il évoque les sensations que je retrouve dans les vignobles nouvellement appliqués, où tout est certes très bien constitué, mais dans lesquels la personnalité n a pas encore eu le temps d éclore ou d être réfléchie. Plus dense que par le passé, plus boisé aussi, toujours bien fruité, ce vin n est qu un exemple du redressement qui doit s engager plus loin. Noté 16.5 - 17 en 2002-04 en barrique au château Rouge sombre. Intense. Net. Intense. Fin. Frais. Fruité. Entrée en bouche douce, se développant sur un toucher de bouche fin et fondant. Lent développement tanique distingué et aromatique où le gras du vin s associe avec la note aromatique fine de l AOC. Belle longueur tanique et presque chocolatée. Vin puissant. Noté 16.5 - 17 en 2002-03 en barrique au château Couleur Rouge sombre. Bonne intensité. Pourpre. Belle. Nez Net. Intensité moyenne. Fin. Fruité. Note de réglisse zan. Bouche Attaque douce et suave, se développant sur un corps dense et néanmoins aromatique. Le vin évolue pulpeux, juteux avec des sensations minutieuses en bouche, sur un goût profond et des tanins fondants, présents mais très enrobés. Longue finale réglissée et tanique, à la limite de l’austérité (non, il n’y a pas d’austérité à Margaux quand on travaille bien) et pour une fois dans ces primeurs 2001. Long. Beau vin. Je pense que la fantaisie aromatique du Margaux viendra à l’élevage et au vieillissement. Source : JM QUARIN