VACQUEYRAS DOMAINE SANTA DUC LES AUBES - 2012

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Robe profonde. Nez de fruits noirs, pointe de réglisse et notes d épices très élégantes. Bouche ample et charnue d où émanent des notes de fruits qui persistent.

RHONE SUD - AOC - VACQUEYRAS - ROUGE
Le Domaine La Garrigue est situé au cœur de l appellation de Vacqueyras (Côtes du Rhône Méridionales), dans le Vaucluse. Il est situé à 2,5 km du village, sur le plateau des Garrigues. Le domaine à été crée en 1850 et a toujours été exploité par la famille depuis 6 générations. La famille Bernard a toujours travaillé dans le respect de la tradition, dans un but de produire des vins authentiques, naturels et typiques de leurs terroirs. D’une superficie d’environ 90 hectares, nous produisons environ 2500 hectolitres par an, en Vacqueyras rouge, rosé, blanc, Côtes du Rhône rouge, Gigondas rouge et Beaumes de venise rouge. Appellation AOC VACQUEYRAS. Ce vin est le résultat d un subtil assemblage de 4 cépages: grenache 80%, syrah 10%, mourvèdre 5% et cinsault 5%. Robe profonde. Nez de fruits noirs, pointe de réglisse et notes d épices très élégantes. Bouche ample et charnue d où émanent des notes de fruits qui persistent. LES VINS ROUGES - La récolte se fait manuellement et nécessite une main d’œuvre d’une trentaine de vendangeurs. - Elle dure environ 1 mois. - La réception : La vendange est transportée dans des bennes de 2000 Kg. - Le foulage : Avant d’être acheminée jusqu’aux cuves, le raisin est foulé sans être éraflé. - La fermentation alcoolique. Pendant la fermentation on effectue deux remontages par jour. - On maintient la température à environ 30°C. - Le pressurage : Nous utilisons pour le pressurage des vins rouges, deux pressoirs hydrauliques verticaux d’une capacité de 700 Kg. Depuis deux ans nous utilisons en plus un pressoir pneumatique. - L’élevage : Les vins sont élevés en cuve minimum 18 mois. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés. Tous nos vins sont mis en bouteille au domaine 80% GRENACHE 10% SYRAH 5% MOURVERDRE 5% CINSAULT Source Domaine de la Garrigue.