CHAMPAGNE EXTRA BRUT LARMANDIER-BERNIER BLANC DE BLANCS LATITUDE

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CHAMPAGNE - LARMANDIER-BERNIER
Origine Historiquement, cette cuvée s’appelait « Tradition », ce nom avait été choisi dans les années 1970 par les parents de Pierre. Nous avons choisi « Latitude » pour mieux caractériser cette cuvée tout en rondeurs et au style riche et charmeur. Elle est composée exclusivement de chardonnays provenant toujours de la même « latitude »: le sud de Vertus. Ce terroir est généreux : la cuvée Latitude est le champagne festif par excellence tout en gardant la pureté caractéristique des champagnes du domaine. Pour cette cuvée, nos raisins ont été récoltés à la main en 2012. Les vins de réserve issus de 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005 et 2004 représentent un tiers de l’assemblage. Élevage La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans nos fûts, nos foudres et nos cuves. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant près d’un an avec de légers batonnages, sans filtration ni collage. Les assemblages et le tirage ont lieu en juillet. Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur de nos caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins 2 ans. Nous dégorgeons chaque bouteille manuellement 6 mois avant la commercialisation. Le dosage est de 4g/l (extra-brut !). Notes de dégustation Sans fioriture ni artifice ce champagne très peu dosé en sucre est un plaisir. De la droiture et de la vivacité, aérien avec une belle ampleur, c est un chef-d oeuvre d équilibre. A l apéritif et pendant le repas, on ne s en lasse pas ! Charmeur à tout moment de la journée (et de la nuit…), son harmonie toute en rondeur réjouira tous les palais. À boire dès maintenant ; vous pouvez aussi le garder 2 ou 3 ans Source : Champagne Larmandier-Bernier