AOP TERRASSES DU LARZAC DOMAINE SAINT SYLVESTRE (MAGNUM) - 2013

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Les rouges sont vinifiés traditionnellement, avec les levures indigènes du raisin, par cépage et parcelle. Le pigeage est manuel, avec remontages selon les années, la cuvaison est longue (30-40 jours), suivie d un élevage en fûts de chêne bourguignons de 24 mois, fûts de 1 vin et plus. Cet élevage se fait par cépage et parcelle.

LANGUEDOC - COTEAUX DU LANGUEDOC - ROUGE - AGRICULTURE RAISONNEE
Les rouges sont vinifiés traditionnellement, avec les levures indigènes du raisin, par cépage et parcelle. Le pigeage est manuel, avec remontages selon les années, la cuvaison est longue (30-40 jours), suivie d un élevage en fûts de chêne bourguignons de 24 mois, fûts de 1 vin et plus. Cet élevage se fait par cépage et parcelle. L assemblage a lieu 3 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune). La finesse et l élégance est le point commun entre les différents vins de Sophie et Vincent. Ces vins seront vous séduire aussi bien dans leur plus jeune âge qu avec quelques années de garde pour les plus patients. Source : Domaine Saint Sylvestre