JURANCON DOUX DOMAINE CAUHAPE SYMPHONIE DE NOVEMBRE - 2012

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Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. En bouche, une matière ample et généreuse de développe avec beaucoup de tonus sur des notes d agrumes, des fruits jaunes et d épices.

V. DOUX NATURELS - JURANCON DOUX - BLANC
DÉGUSTATION Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. En bouche, une matière ample et généreuse de développe avec beaucoup de tonus sur des notes d agrumes, des fruits jaunes et d épices. TERROIR Argilo-siliceux, exposé au sud-est. DEGRÉ 14°. CÉPAGE Petit Manseng vendangé pendant la première décade de novembre. RENDEMENT 28 hectolitre à l hectare VINIFICATION Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins ELEVAGE Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s effectue après 2 hivers. ACCORDS Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec la Symphonie de novembre : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte tatin. GARDE Plus de 15 ans. Source : Domaine Cauhape