CORNAS DOMAINE DU COULET - MATTHIEU BARRET BILLES NOIRES - 2011

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vin trés concentré et austère dans la jeunesse, la minéralité du gore s’exprime avec toute sa longueur.

RHONE NORD - CORNAS - ROUGE - Certifié culture biologique et biodynamique
AOC CORNAS BILLES NOIRES 2010 Cépage : 100% syrah Sols : granit tres dégradé « gore » et bande argilo limoneuse Lieux dits : sommet des Arlettes Age moyen des vignes : 55 ans Vinification : levures indigènes, eraflage a 100%, un pigeage par jour, fermentation de deux semaines, pas de produit œnologique ajoute. Elevage : 24 mois dont 12 en fut de 500 litres âgé de 10 ans et 12 en cuves. Débourbage avant entonnage, deux soutirages. Mise en bouteille: Sous vide d air, sans filtration ou collage, 2 g/hl de sulfites. Dégustation : vin trés concentré et austère dans la jeunesse, la minéralité du gore s’exprime avec toute sa longueur. Source : Domaine du Coulet