I.G.P. DES ALPILLES DOMAINE DE TREVALLON - 2014

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PROVENCE - ALPILLES-INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE - BLANC
Domaine de Trevallon Blanc 2014 Vinification traditionnelle, en barriques bourguignonnes dont 50% neuves Situation : Nord des alpilles Terroir : Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d années. Vinification : Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage, avec deux ou trois batonages. Débourbage et collage à l argile. Légère filtration à la mise en bouteille. Cépages : Roussanne : 34% Marssanne : 34% Clairette : 12% Grenache blanc : 10% Chardonnay : 10% Service : Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 13°C . Dégustation : Un vin d une grande fraicheur, jaune pâle aux reflets dorés. Un nez d herbe coupée, de fleurs blanches, de citronnelle et de miel. L amande amère se révèle en bouche, légèrement anisée et safranée. Un vin de belle garde. Accords Mets-Vins : Poisson grillé. Source : Domaine de Trévallon