COTEAUX D'AIX CHATEAU BAS L'ALVERNEGUE - 2014

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PROVENCE - COTEAUX D'AIX - ROSE
Cépages : Grenache, Syrah,Cinsault. Age des vignes, entre 10 et 15 ans. Sol : Substrat calcaire, Vallons de Château Bas. Enherbement naturel permanent. Protection raisonnée du vignoble. Récolte : Mécanique, aux heures fraîches de la journée. A pleine maturité du raisin. Rendement moyen : 50 hl/ha. Vinification : Egrappage total. Rosé de saignée. Fermentation alcoolique contrôlée à basse température. Fermentation malo-lactique non souhaitée. Elevage : En cuve sur lies fines pendant l hiver. Assemblage : Mise en bouteille, après assemblage au printemps. Dégustation : Ce rosé, équilibre entre fraîcheur et fruité, sera le bon choix pour votre cuisine provençale, soupe de poissons, mais aussi pizza, charcuterie, volaille ... A boire frais dans l année. Température de service : 13 à 14oC. Source : Chateau Bas