I.G.P. DES BOUCHES DU RHONE CHATEAU REVELETTE LE GRAND BLANC - 2014

  • Description
  • En savoir plus
PROVENCE - PROVENCE - BLANC - VIN ISSU DE RAISINS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Vin de grande complexité, vrais, puissants. Elégance et équilibre magnifiés par une vinification et un élevage en fût de chêne. Elevage qui permet justement au vin de « respirer », de s élever tranquillement. Maturité, ampleur, harmonie, personnalité, les caractérisent. Les reconnaître à l aveugle, les remettre dans leur contexte géographique, est notre ultime récompense. A l’abri de la Sainte Victoire, au miieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, les caves, les vignes... Un domaine viticole qui a une seule vocation : faire du vin, du vrai. 24 ha de vignes, 12 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, 9 cépages. Le climat continental avec des hivers froids et rudes, des étés secs et chauds, fait de ce terroir le plus septentrionnal de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Le travail à la vigne : Culture biologique certifiée « Ecocert » Labour après les vendanges et au printemps. Enherbement naturel pendant l’hiver. Fumier de mouton selon vigueur et besoin Traitement avec (de très) faibles doses de cuivre, d’oligo-éléments, du purin d’ortie et de prêle, jus d’algues, soufre. Vendange en « vert », petits rendements. Vendange manuelle en caissette de 20 kg Deux chais de barriques pour le vieillissement des blancs et des rouges. Travail à la cave lié aux particularités du millésime, de l’observation et de la dégustation. Vinification et élevage avec de faibles doses de SO2; protection en SO2 « raisonnable » à la mise en bouteille. Fermentation sous contrôle de température. Dans la mesure du possible, pas d’enzymes, ni colle ou autres ajouts, pas de levures de commerce. Mise en bouteille à la propriété. Source : Chateau Revelette