FIEFS VENDEENS BREM DOMAINE SAINT NICOLAS REFLETS - 2015

A partir de 6 bouteilles - 8 %
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VAL DE LOIRE - NANTAIS - AOC BREM - ROUGE
CÉPAGE : Pinot noir 70%, Négrette 20%, Gamay 5%, Cabernet franc 5% TERROIR : Légers coteaux exposés sud-ouest , sol schisteux, culture bio-dynamie depuis 1995, labour, binage mécanique et manuel, traitement vigne soufre, bouillie bordelaise, tisanes (ortie, prêle…) RENDEMENTS : 18 hl/ha PRODUCTION : Macération courte (8 à 10 jours) en cuve bois, avec pigeage quotidien aux pieds, fermentation naturelle (sans levurage ni chaptalisation) élevage 6 mois à un an en foudre. AOC Fiefs Vendéens - Brem RECOLTE : vendange manuelle en cagette avec tri sur table-égrenoir Source : Domaine Saint Nicolas