BERGERAC CHATEAU TOUR DES GENDRES LA GLOIRE DE MON PERE - 2014

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SUD-OUEST - BERGERAC - ROUGE
Château Tour des Gendres La Gloire de mon Père 2012 La Gloire de mon Père 2012 Appellation : AOC Côtes de Bergerac Terroir : Sols chauds - Sols argilo calcaires à dominante calcaire sur marnes de Castillon, pauvres en eau, exposition Sud, pente douce, ils sont particulièrement favorables au Cabernet Sauvignon. Assemblage : 60% Cab.Sauvignon, 20% Malbec - 20% Merlot Conditions climatiques : 2012 fut marqué par de petites pluies printanières, ce qui perturba la floraison. Le début d été fut tourmenté lui aussi par des pluies fines, avant un temps sec et chaud au mois d août, puis sec jusqu aux vendanges. Les rendements ont néanmoins été médiocres. Vinification : Egrappage total Pigeage Fermentation longue de 30 jours avec micro-oxygénation sous marc Fermentation malo-lactique en cuve Elevage : 30% en fûts neufs et en fût ayant reçu 1 et 2 vins pendant 12 mois, puis 6 mois d’élevage en cuve Conservation sur lies avec bâtonnage Pas de filtration, pas de collage Élevage : Elevage en barriques pendant 12 mois, puis 6 mois en cuve inox Dégustation : Ce 2011 a une teinte rouge profond avec un nez très mur et une belle intensité. Il s’exprime par des notes de réglisse mentholé, de mûre avec un boisé discret. La bouche est souple, élégante avec un tanin fin, le tout dans un bel équilibre. Accompagnement : La Gloire de mon Père, véritable produit du terroir, accompagne très bien les spécialités périgourdines telles que du confit de canard, du magret grillé au feu de bois, une poêlée de champignons (cèpes, girolles...) Source : Chateau Tour des Gendres