CHATEAUNEUF DU PAPE LE CLOS DU CAILLOU (MAGNUM) - 2004

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MAGNUM (150 CL)

Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles situées autour du domaine: - Plusieurs parcelles de Grenache situées au lieu-dit "Les Bédines", sur un terroir composé essentiellement de sables, qui confère au vin finesse et souplesse. Ces parcelles ont été plantées entre 1954 et 1972 et représentent 90% de l encépagement final du vin.
- Une parcelle de Syrah, même terroir, plantée en 1979, représentant 10%.

  VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, CHATEAUNEUF DU PAPE, ROUGE, Note Parker : 90/100, CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE DU CAILLOU, 2004

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RHONE SUD - AOC - CHATEAUNEUF DU PAPE - ROUGE - Note Parker : 90 WS=ND
Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles situées autour du domaine : - Plusieurs parcelles de Grenache sitées au lieu-dit " Les Bédines", sur un terroir composé essentiellement de sables, qui confère au vin finesse et souplesse. Ces parcelles ont été plantées entre 1954 et 1972 et représentent 95% de l encépagement final du vin. - Une parcelle de Syrah, même terroir, plantée en 1979, représentant 5%. La vendange manuelle a débuté le 12 septembre, les baies présentaient une concentration en sucres très élevée, des pellicules très épaisses, une pulpe ferme et peu juteuse, libérant très peu de jus. Les rendements sur ces parcelles ont été très faibles (-30hl/ha). La vinification traditionnelle a été effectué en cuverie béton, avec une macération de 30 jours. L élevage en foudre d âges variables (1 à 5 ans) a suivi la vinification, pendant 15 mois. La mise en bouteilles de ce vin est prévu en mars 2006. Il se présente dans une jolie robe couleur chair à reflets violets. Le nez apparait superbement, sur des arômes de confiture de cerise et de coing, associé à la réglisse. La bouche est très gourmande, avec une explosion de fruits rouges (fraises cerises et framboises) associée à la violette et au zan, complexée par une superbe longueur. Il s accorde avec une côte de boeuf de l Aubrac, un filet mignon de porc aux lactaires, des perdreaux aux morilles. Les terroirs déterminants du domaine sont : - Les sables sur un sous sol marneux sur les Lieux-dits « Les Cailloux », et « Les Cassanets ». Ce terroir constitue un des terroirs les plus intéressants de l’appellation. Il présente l’intérêt d’être très filtrant, d’évacuer de ce fait les excès d’eau très rapidement. Ce terroir permet aux raisins de mûrir plus rapidement, de présenter une précocité très marquée (15 jours par rapport à un terroir de galets). Les vins issus de ce terroir se caractérisent par la finesse, l’élégance, des tanins souples et d’une manière générale un style très bourguignon. - Les galets roulés en côteaux, terroir principal de l’appellation sur les lieux -dits « Les Cassanets », ou « Les Garrigues » en Côtes du Rhône. Ce terroir est composé de molasse marine du miocène recouvert par des galets, qui évoque le passage du Rhône à cette époque. Les galets ont un rôle bénéfique sur la qualité des raisins : ils emmagasinent la chaleur durant la journée, et la diffusent lentement durant la nuit. Vinifications Les vignes du clos du caillou sont travaillées dans le respect de la nature : amendements organiques et composts, labours réguliers sans utilisation d’herbicides, des traitements phytosanitaires réduits à l’utilisation du souffre et du cuivre. Les raisins sont exclusivement récoltés à la main et triés avant leur arrivée à la cave. Les vinifications sont souvent précedées d’une macération à froid pendant quelques jours. Les vins rouges sont érafflés partiellement ou totalement en fonction du millesime ; suit la phase de fermentation et de macération avec des pigeages manuels, remontages et délestages. Les vins sont ensuite élevés en foudres et en demi-muids pendant 15 à 18 mois dans les caves souterraines du domaine tempérées naturellement (13 à 15 degrés). Source du Domaine du Clos du Caillou