GIGONDAS LES VINS DE VIENNE LES PIMPIGNOLES - 1999
Pour cette cuvée, nous travaillons en partenariat avec un ou deux producteurs partageant notre vision de la viticulture : faibles rendements, maturité optimum, traitements minimums. A la fin des fermentations alcooliques, nous dégustons et choisissons parmi les différents lots. Ensuite, nous transférons les vins dans nos chais afin de contrôler tous les paramètres de l’élevage. Le nom de la cuvée fait référence à un insecte qui est l’ami du vigneron : la coccinelle. Lorsque l’été arrive elles envahissent le vignoble à la recherche d’ombre et de pucerons. Elles sont une précieuse aide dans la lutte contre les prédateurs. Elles portent en patois provençal le doux nom de Pimpignoles.
RHONE SUD - AOC - GIGONDAS - ROUGE
Pour cette cuvée, nous travaillons en partenariat avec un ou deux producteurs partageant notre vision de la viticulture : faibles rendements, maturité optimum, traitements minimums. A la fin des fermentations alcooliques, nous dégustons et choisissons parmi les différents lots. Ensuite, nous transférons les vins dans nos chais afin de contrôler tous les paramètres de l’élevage. Le nom de la cuvée fait référence à un insecte qui est l’ami du vigneron : la coccinelle. Lorsque l’été arrive elles envahissent le vignoble à la recherche d’ombre et de pucerons. Elles sont une précieuse aide dans la lutte contre les prédateurs. Elles portent en patois provençal le doux nom de Pimpignoles. HISTOIRE : Les légionnaires romains se sont installés au pied des Dentelles de Montmirail, au début de notre aire, apportant avec eux les premiers pieds de vigne. Au XIXème, le phylloxera toucha si durement la vigne qu’elle disparut au profit de l’olivier. Il faudra attendre les grandes gelées de 1956 et la destruction des oliveraies pour voir le vignoble de Gigondas renaître et reconquérir les coteaux. Cet hiver mémorable qui mit à mal nombre de vignobles français est ici considéré comme une bénédiction. Cette renaissance aboutira à l’obtention du statut AOC en 1971. GEOGRAPHIE et TERROIR : La superficie de production est de 1200 hectares, entièrement regroupée sur la commune de Gigondas dans le département du Vaucluse. Les sols sont constitués d’alluvions d’argiles rouges caillouteuses, de galets et de molasses sableuses que l’on retrouve sur des pentes ou de vastes terrasses. Le climat est méditerranéen, chaud et sec. LA VIGNE Cépages : Grenache noir, Syrah Densité : 4 000 à 6 000 pieds/hectare Rendement : 35 Hectolitres par Hectare Taille : Gobelet bas Sol : Alluvions et terrasses glaciaires avec bancs de galets roulés Exposition : Coteaux en terrasses orientés Sud-est VINIFICATION ET ELEVAGE : Vendange totalement éraflée. Macération entre trois et quatre semaines Pigeage deux fois par jour avec remontage en début de fermentation alcoolique Elevage : En fûts de un vin. Durée de 18 mois Origine des bois : France uniquement. Un soutirage pendant l’élevage. Léger collage. Aucune filtration Source : Les Vins de Vienne.
