CHAMPAGNE BRUT FLEURY BLANC DE NOIRS

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CHAMPAGNE - FLEURY - BIODYNAMIE - Note Parker : ND WS=ND
Blanc de Noirs Brut Champagne certifié Ecocert F-32600. Label Demeter & Biodyvin Créée en 1955 par Robert Fleury, la cuvée tradition « Carte Rouge » brut change en 2010 son nom et son habillage pour devenir le «Blanc de Noirs brut». Elaborée à partir d’un assemblage de Pinots noirsissus de plusieurs année de récolte, cette cuvée offre une qualité constante : Teinte or paille, Fruité délicat, Equilibre classique alliant rondeur et souplesse Analyse Récolte : Assemblage 2007 et 2008 Cépage : 100 % pinot noir Moyenne d’âge des vignes : 15 à 20 ans Rendement : 11 000 kg/ha Pressurage : pressoir traditionnel champenois « Coquard » de 4 000 kilos. Vinification : en cuves émaillées avec système de thermo-régulation des températures de fermentation. Elevage des vins de réserve : Foudres de 60 Hl Fermentation malo-lactique : avec FML Tirage : Mai 2009 Degré alcoolique : 12.18° Sucre restant : 8.75 g/l Acidité totale H2SO4 : 5.80 g/l Acidité volatile : 0.29 g/l SO2 total : 37 mg/l SO2 libre : 5 mg/l P.H. : 2.99 Station oenotechnique de Champagne 06.10.2011 La Presse en parle Les meilleurs VINS de France 2011 GaultMillau p.696 16,5 /20 « On peut parler de « sensualité » du terroir pour ce champagne dont le fruit intense traduit la puiss ance du sol. Un grand séducteur, très vineux sans être lourd. Tr ès belle finale, épicée et tendre à la fois. Bravo.» MEDAILLE D’ARGENT MUNDUSvini 2010 et AWC Vienna 2011 MEDAILLE D’ARGENT INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2010 à Londres «Les meilleurs Vins de France 2011» LA REVUE DU VIN DE FRANCE - p.332 14 « Des champagnes de goût qui n’en font jamais trop comme la première cuvée blanc de Noirs droite, fran che, bien nette » GUIDE Dussert-Gerber des VINS 2012 p.400 « Le Blanc de Noirs au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, très légèrement miellé, est tout en persistance aromatique, d’une belle longueur ... » Le Rouge & le Blanc N° 100 printemps 2011 p.5 14/20 Très jolie robe tachée, à peine rosée. Nez complexe d’eau de rose, de lychee, de fraise et kumquat. Bouche onctueuse et minérale ...beaucoup d’harmonie dans ce champagne issu d’une belle matière première. » Source: Champagne Fleury