CAIRANNE DOMAINE RABASSE CHARAVIN CUVEE D'ESTEVENAS (CHOPINE 50 CL.) - 1999

Vin aux tanins serrés mais très fins dus au sol et au grand âge des ceps. Concentré, poivré et épicé, il se marie avec des préparations de viandes mijotées comme avec des viandes rouges. Conservation 7 à 12 ans.

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RHONE SUD - AOC VILLAGES CAIRANNE - ROUGE

CHOPINE (50 CL.)

Cépages : Grenache 80% (80 à 100 ans), Syrah 20% (25 à 30 ans). Parcelle située plein Sud en haut de coteaux arilo-calcaires. Vinification : La vendange est effectuée manuellement, la vinification traditionnelle, élevage en cuve béton. Rendement moyen 25 à 30hl/ha. Vin aux tanins serrés mais très fins dus au sol et au grand âge des ceps. Concentré, poivré et épicé, il se marie avec des préparations de viandes mijotées comme avec des viandes rouges. Conservation 7 à 12 ans. Servir à 17/18°.