CONDRIEU YVES CUILLERON LES CHAILLETS - 2016

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RHONE NORD - CONDRIEU - BLANC
AOC : CONDRIEU LES CHAILLETS • Origine : les meilleures et les plus vieilles vignes du domaine. Pentues, exposées Sud/Sud-Est, situées en terrasses au-dessus de la commune de Chavanay. « Les Chaillets » n’est pas un nom de lieu-dit mais vient du nom local de terrasses. • Terroirs : granite à muscovite. • Encépagement : viognier. • Viticulture : vignes plantées en haute densité, 8000 /10000 pieds à l’hectare. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. • Vinification : les raisins à bonne maturité sont vendangés et triés manuellement. Pressurage, fermentations alcoolique et malolactique en barriques, avec les levures naturelles. • Élevage : 9 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec batonnages réguliers. • Degré d’Alcool : 13 % Vol. • Style : Vin raffiné, complexe et riche. Nez de fruits secs (fruits jaunes à noyaux, abricots), de violette et de miel. Bouche racée et harmonieuse, beau volume, final élancé et pur, sur la minéralité du terroir. • Garde : peut être bu jeune sur les arômes primaires jusqu’à 3 ou 4 ans, mais aussi sur les arômes secondaires entre 6 et 10 ans. • Accord : poissons délicats, crustacés et coquillages, Langoustines au citron et à la sauge fraiche. Source : Yves Cuilleron