MEDOC PETIT MANOU SECOND VIN DE CLOS MANOU - 2019

MEDOC

Appellation : Medoc
Commune : Saint-Christoly de Médoc & Couquèques
Superficie : 18 ha
Type de sols : 29% graves argileuses, 28% calcaire de Couquèques, 25% sables, 13% sables argileux, 5% sables graveleux
Encepagement : 53% Merlot, 43% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Densité de plantation : Entre 9 000 et 10 000 pieds / ha
Age du vignoble : Environ 40 ans
Pratiques culturales : Travail du sol par labour sous le cep de vigne avec enherbement
en milieu de rang sur l'ensemble du vignoble, dédoublage si besoin,
effeuillage manuel systématique, éclaircissage des grappes si besoin,
amendement organique, traitements phytosanitaires raisonnés (biocontrôle),
pas d'anti-botrytis, confusion sexuelle pour lutter contre les vers de grappe.
Vendange : 100 % manuelle en cagettes, du 23 septembre au 14 octobre.
Rendement : Environ 1 kg de raisin par pied de vigne (6 à 8 grappes/pied) soit 55 hls/ha
Vinification : Double tri des raisins avant et après éraflage sur tables vibrantes et encuvage
avec pompe péristaltique (préfermentation à froid 8° à 10° pendant 48 à 72 h).
Vinification traditionnelle par remontage en cuve béton,
pressurage avec presse verticale.
Elevage : Fermentation malo-lactique par co-inoculation pendant la F.A.
Elevage en cuves béton 5 mois puis la totalité en barriques de bois français :
50% de 1 vin et 50% de 2 vins pendant 12 mois.
Assemblage : 83% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc.
Mise en bouteille : Au clos, sans collage, avec filtration, 19 à 20 mois après les vendanges.
Degré naturel : 14% vol. / 3.35 AT 3.51 PH 69 IPT
Production : 55 000 bouteilles de 75 cl - Petit Manou 2019