BEAUNE PREMIER CRU DOMAINE JACQUES PRIEUR CLOS DE LA FEGUINE - 2017

BEAUNE

2017 Soleil omniprésent !

La douceur et l'ensoleillement exceptionnels du mois de mars et de la première quinzaine d'avril favorisent un développement très rapide de la vigne. La baisse des températures, fin avril, n'a aucune conséquence et à la différence de 2016, le gel a épargné le vignoble.
Avec des niveaux de températures toujours élevées, les cycles de développement de la vigne, pendant la phase de végétation sont fulgurants (floraison précoce et rapide fin mai-début juin et véraison « éclair », terminée le 10 août).
Avec une fin de mois d'août caniculaire entrecoupée de passages pluvieux, le processus de maturité des raisins s'accélère et 2017 s'inscrit dans la hiérarchie des millésimes les plus précoces depuis le début des années « 2000 ».
Les vendanges commencent le 29 août au domaine.

CÉPAGE & SUPERFICIE
Encépagement : 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,59 hectare.

TERROIR
Exposition plein Sud. Très pentu. Sol mince, brun clair, léger de nature limoneuse et argilo-calcaire. Calcaires fissurés. Anciennes carrières de pierre. Drainage parfait.

VINIFICATION & ELEVAGE
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 21 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage : 17 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION
Dégusté en février 2019
ROBE : Magnifique, rubis soutenu, relevé par un beau disque violacé.
NEZ : Riche et expressif sur un fruité noir frais (cerise noire). A l'aération, notes légèrement toastées et torréfiées.
BOUCHE : Suave et veloutée sur des notes de petits fruits noirs (cassis, myrtille, mûre), évoluant sur des notes de chocolat noir et de menthe fraîche. Finale de bouche sur des tanins mûrs et joliment enrobés.