MARANGES PREMIER CRU DOMAINE QUENTIN JEANNOT LES CLOS ROUSSOTS - 2018

MARANGES

Vinification : Récolte manuelle Tri sur ceps et au chai. Pressurage pour obtenir une extraction lente. Les fermentations alcooliques se font en cuves inox.

Enfûtage afin de réaliser les fermentations malo-lactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus).

Elevage : Élevage durant 14 mois sur lies fines. Soutirage avant mise en bouteille. Pas de filtration. Mise en bouteille au domaine.

CÉPAGE : Pinot Noir

TERROIR : Argilo Calcaire

AGE DE LA VIGNE : 55 ans

RENDEMENTS : 30 HL/Hectares

DEGRÉS : 13%

PRODUCTION : 600 bouteilles par an