MOREY SAINT DENIS DOMAINE PIERRE AMIOT - 2019

MOREY SAINT DENIS VILLAGES

Vignoble :
Situation : Les parcelles sont réparties sur 7 lieux dits
Surface : 1,85 hectare
Âge du vignoble : 25 à 60 ans
Rendements autorisés : 48 HL/Ha

Pratiques viti-vinicoles :
Viticulture Raisonnée
Vinification Traditionnelle Bourguignonne
Production : 9 000 bouteilles

Couleur ; Rubis
Caractéristiques :
Nez : petits fruits rouges
Bouche : Equilibré et généreux
Garde : 3 à 5 ans

Origine
Dérivé de « Moure », mot pré-latin qui désigne un rocher en forme de
museau, Morey tiendrait son nom d'un mont situé au sud-est
« léperon du Grognot » en forme de groin.
Terroir
La vigne est exposée au levant Est, Sud-Est, à 250m d'altitude. Elle
repose sur des sols calcaires avec des roches, marnes, limons rouges et
cailloutis. Nos parcelles sont situées sur plusieurs lieux dits :
1« Cheneverys », 2« Clos Solon », 3« Très Girard », 4« Les Crais »,
5« Bras », 6« Seuvres » et 7 « les Pourroux ».
Le « Clos Solon » est sur un sol profond, avec plus de marne, il
apporte de la structure au vin. Les « Cheneverys », sur un sol riche en
fer donnent de la finesse ; enfin « Les Crais » avec plus de graviers
confèrent de lélégance…
Culture, vinification, élevage
De la culture jusquà la vinification, chaque opération est raisonnée en
fonction du millésime pour élaborer les meilleurs vins et conserver la
typicité du terroir. Lélevage se fait en fût de chêne, nous n'utilisons
aucun fût neuf sur cette appellation.
Dégustation
La Robe : vin rubis qui présente une belle limpidité. Nez typique de la
Côte de Nuits, arômes de petits fruits rouges (cerises, framboises).
Examen gustatif : bon équilibre moelleux/acide/tanins. C'est un vin
élégant et généreux qui offre également beaucoup de fruité en rétro
olfaction. De bonne longueur, ce vin est plaisant en fin de bouche.
Le Morey-Saint-Denis, servi à une température de 16°C, accompagne
très bien les viandes rouges et les fromages affinés.