CHAMPAGNE EXTRA BRUT PHILIPPONNAT GRAND BLANC - 2014

CHAMPAGNE BRUT MILLESIME

LÉLABORATION
Assemblage : 100% Chardonnay provenant de la Côte des blancs. Première presse exclusivement de Premiers et Grands Crus.

Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée.
Fermentation malolactique partielle pour les vins en cuve, vinification sans malolactique des vins élaborés sous-bois. Vin élégant, maintenant un équilibre entre fraîcheur, arômes floraux et vinosité. Dosage extra-brut (4,25g/l) préservant la pureté et la noblesse de son origine.

Vieillissement de six à huit ans afin d'obtenir une plus grande complexité et faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques du vieillissement prolongé sur les lies de prise de mousse en bouteille.

LA DÉGUSTATION
A lœil : Robe Or clair avec, mousse fine et crémeuse.
Au nez : Nez ouvert et expressif, associant des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, de bergamote.
En bouche : Fraîche et expressive où l'on retrouve des notes d'agrumes et des notes exotiques, de fruit de la passion. La finale est minérale et très élégante.

À TABLE
Accords : Idéal à l'apéritif ou pour accompagner les poissons et les crustacés:
crevettes, homard, qu'ils soient pochés ou en sauce avec un beurre blanc.
Servir de 6 à 8°C pour l'apéritif ou 9 à 11°C lors d'un repas.
Conservation : La cuvée Grand blanc peut être conservée au moins cinq ans. Dans les
conditions d'une bonne cave, fraîche et sombre, elle gagnera en plénitude.