La Revue du France

Le domaine Henri Perrot-Minot et Christophe Perrot-Minot est situé à Morey-Saint-Denis en Bourgogne. Il est aussi connu sous la dénomination commune de domaine Perrot-Minot. Le domaine a été créé à la fin du 19^e siècle et s’est d’abord appelé Merme-Morizot. C’est Amédée Merme, qui donne ses lettres de noblesses à ce domaine en introduisant ses vins auprès des meilleurs restaurants parisiens. C’est ensuite Armand Merme qui dirige le domaine, tout en le modernisant. Sa fille Marie-France épouse Henri Perrot-Minot en 1963 et le couple prend ensuite la direction du domaine, qui prend alors le nom de Perrot-Minot. Leur fils Christophe leur succède en 1993. Le domaine possède des vignes dans les appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits : grands crus de Gevrey-Chambertin et du Clos Vougeot, premiers crus principalement sur Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny.

Guide Vert

Le domaine Perrot-Minot possède un superbe patrimoine de vins en villages, premiers crus et grands crus, issus de vieilles vignes, qu'ils complètent par quelques achats de raisin, entre autres en Chambertin et en Clos de Bèze. Vigneron perfectionniste, Christophe Perrot-Minot produit des vins moins démonstratifs et plus raffinés que par le passé, laissant parler le terroir avec bien plus de naturel. Sur de très vieilles vignes telles La Richemone et La Combe d’Orveau, les cuvées de Vignes Centenaires (anciennement Ultra) expriment la quintessence du terroir. Avec une régularité de métronome, ses vins ont beaucoup gagné en finesse sur les derniers millésimes : immédiatement approchables, fédérateurs mais jamais démonstratifs, ils ont fait l’objet de tous les soins, dans un style prodigue, luxueux mais séducteur en diable.