Caractérisé par une robe cerise aux reflets rubis, le nez puissant évoque tout de suite le maquis. De l’attaque en fin de bouche, ce vin se caractérise par sa belle palette aromatique : arôme de fruit noir d’une certaine complexité (baies sauvages du maquis) avec une note de fruit rouge discrète, il laisse aussi place aux saveurs d’épices et de poivre.

Les vieux Carignan en gobelets sont l’âme du vin, ils apportent la fraîcheur. L’opulence quant à elle provient des Grenache, surmontée des arômes de fruits et de fleurs des vieux Cinsault et de la Syrah. Ce vin à l’accent méridional met en exergue les cépages du Languedoc. Sa chair gourmande et ses accents de garrigue s associent parfaitement aux plats mijotés et à la cuisine du sud.

Le vin blanc est élaboré par une macération pelliculaire puis pressage, débourbage à froid, la fermentation se fait en fût.

Robe vive rubis moyennement foncé tirant sur le carmin.
Le nez expose des senteurs de cerise, cassis, surmontées de touches grillées fines, allant vers le praliné. Malgré son caractère agréable il reste encore réservé et demande à s’ouvrir

Vino di Gio blanc est élaboré par une macération pelliculaire puis un léger pressurage, débourbage et la fermentation se fait en fût. La mise en bouteille intervient après la fin de son élevage sans filtration. Un dépot noble et naturel peut apparaître.

Méthode culturale : nous avons besoin de sols vivants,
ce qui nous à conduit à abandonner depuis plus de 20 ans maintenant l’usage des engrais « chimique », nous privilégions l’apport éventuel de compost (fumier d’élevage) si besoin est pour nourrir la vie microbienne du sol.

couleur légèrement dorée et perlée, il présente un bouquet aux notes d aubépine, d amandes et de pain grillé, une attaque franche et une structure crémeuse. "Son style, c est le paradoxe, déclare Jean-Claude Rouzaud : un mariage entre jeunesse et vieillesse, vinosité et fraîcheur, friand et charnu, avec un fruité sans verdeur". Il s apprécie à l apéritif, sur des entrées légères de poisson et de coquillages. Source : Maison Louis Roederer.

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix  VINS CHAMPAGNE, CHAMPAGNE, LOUIS ROEDERER, Note Parker : 90/100, CHAMPAGNE BRUT LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER