Guide Vert - LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Le banquier Stéphane Droulers a créé la cuvée Haut-Carles en 1994 afin d’exprimer ce que 
les terroirs du château de Carles, propriété venant de son épouse, Constance(née Chastenet
de Castaing), pouvaient produire de mieux. 
Vinifiée avec soin, habillée d'un boisé raffiné, cette cuvée a d’abord constitué l’archétype
du bordeaux moderne, sans tomber dans la caricature. Avec le temps, on découvre l'expression 
très personnelle d’un terroir racé au vieillissement harmonieux. Le premier vin du château est
plus souple, mais a l'avantage d'être accessible plus jeune.
Les vins : 2017, ventru et charmant, pulpeux et agile aromatiquement, signe par une bouche 
ardente une belle concentration, un ton en-dessous d’Haut-Carles, au fruit éclatant de franchise ;
l’allonge de ce dernier donne du tonus à une finale tactile. Goûté en primeur, le 2019 s’annonçait 
vif, croquant et net.
Encépagement et vignoble
Nombre de bouteilles par an : 60000
Surface plantée : 18.30 hectares
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 35
Achat de raisin : Non
Cépages rouges : Merlot (90%), Malbec (cot) (5%), Cabernet franc (5%)
FOIRE AUX VINS jusqu'au 17 octobre 2021
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