On le dit hongrois mais son origine est peut-être bourguignonne... Ce cépage se cultive en Alsace depuis le VXIIe siècle, sur des sols calcaires et volcaniques. Vin puissant et moelleux avec aptitude au vieillissement. Son potentiel de garde peut atteindre 10 ans.

Température de service : 10 - 14° - A boire avec asperges, choucroute, poisson de rivière, volaille, munster.