100 % Syrah, vendangées à la main, pressées à l’ancienne.
Le raisin est récolté à maturité puis laissé séché sur fils. On obtient un raisin passerillé* comme LES VINS DE PAILLE dans le jura, à l’exception que celui-ci est un futur vin doux en rouge.
Des tanins de syrah, une finesse, un bouquet d’arômes de fruits noires, de cacao, d’épices, on n’en finit pas de le découvrir.
J’ai obtenu un vin gorgé de 50 grammes de sucres naturels avec un degré alcoolique de 14°.
Ce vin est fait pour accompagner vos apéritifs, vos desserts, des plats sucrés/salés, un fromage fort...

La version Collection 2005 présente des notes un peu empyreumatiques mais un évident supplément de complexité et de velouté de chair. C’est un vin racé, encore un peu austère, dont les sucres se sont intégrés à merveille.

Un Banyuls très fruité, concentré, agréable, équilibré, qui laisse augurer un vieillissement de tout premier ordre.

Robe violette intense et très opaque. Arôme complexe combinant les fruits rouges avec les épices et les notes de chocolat noir et de poivre. Bien structuré en bouche, extrêmement charnu, allié à un fruit mûr néanmoins très vif et à des tanins vigoureux qui lui confèrent un grand potentiel de vieillissement. Finale en bouche très persistante et intense.

 DÉGUSTATION Robe violette intense et très opaque. Arôme complexe combinant les fruits rouges avec les épices et les notes de chocolat noir et de poivre. Bien structuré en bouche, extrêmement charnu, allié à un fruit mûr néanmoins très vif et à des tanins vigoureux qui lui confèrent un grand potentiel de vieillissement. Finale en bouche très persistante et intense.

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VINS V. DOUX NATURELS, V. DOUX NATURELS, PORTO, ROUGE, PORTO RAMOS PINTO VINTAGE, 2000

Opaque, épais, à la robe rouge intense, vigoureuse, joviale, sanguine, la force même de la nature du Douro! Un diamant poli par le confort de la bouteille

 DÉGUSTATION Magnifique robe mordorée aux reflets orangés. La base du verre est vive, avec des nuances rouge mordoré, évoluant ensuite vers une auréole aux reflets verts, typique des vieux vins vieillis en fûts. Arôme d’une admirable élégance.

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VINS V. DOUX NATURELS, V. DOUX NATURELS, PORTO, ROUGE, PORTO RAMOS PINTO 30 ANS D'AGE

Une fois sortie de la cave, la bouteille doit être posée debout afin que les sédiments se déposent. Suite à un décantage de deux à quatre heures, afin d en isoler le dépôt, le vin voit ses arômes s épanouir dans toute leur splendeur.