CHAMPAGNE BRUT JACQUESSON CUVEE 737 D.T. (Dégorgement Tardif) (MAGNUM)

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CHAMPAGNE - JACQUESSON
Cuvée n° 734 Dégorgement Tardif Plus de 7 ans sur lies pour ces 15.435 bouteilles et 757 magnums avant leur Dégorgement Tardif en Octobre 2014. 2006, un hiver froid et enneigé, un printemps doux mais orageux, un début d’été torride mais qui finit froid et pluvieux. Il faut trier mais les chardonnays sont très fins et les pinots puissants et vineux. L’assemblage comprend 54% de chardonnay, 20% de pinot noir et 26% de pinot meunier. Les vins de réserve comptent pour 27%. Nos vins actuels sont la conséquence des améliorations considérables apportées à nos méthodes de travail depuis 1988 : puisque tout a changé, les vins ne pouvaient rester les mêmes. Mais en fait, tout s’est mis en place sur une période très courte, entre 2000 et 2002. En 2000, c’est l’élaboration de la première Cuvée 700, la 728, et en 2002 c’est l’arrivée des Lieux-dits et l’arrêt définitif du Millésime, incompatible avec le concept de la Cuvée 700. Bien entendu, tout cela a mis beaucoup plus de temps à atteindre nos clients : le vieillissement de nos vins est incontournable et si la Cuvée n°?728 a été commercialisée à la fin de 2003, il a fallu attendre l’automne 2011 pour proposer les Lieux-dits aux amateurs et l’automne 2014 pour la présentation de la Cuvée n°?733 D.T. Source : Champagne Jacquesson