CHAMPAGNE BRUT MILLESIME JACQUESSON (Dégorgement Tardif) (MAGNUM) - 2002

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CHAMPAGNE - JACQUESSON
Millésime 2000 : Les conditions climatiques de l année 2000 furent marquées par une température moyenne très élevée, la plus haute depuis 1956. L hiver est doux et sec, sans neige. Aucune gelée matinale susceptible d endommager la vigne n est notée durant un printemps marqué par des orages de grêle. La floraison intervient sous un chaud soleil de juin mais en juillet, les conditions se dégradent : froid, précipitations incessantes (21 jours de pluie) et orages de grêle. Août est plus chaud mais toujours pluvieux et la grêle persiste. Beaucoup de vignes jaunissent, le mildiou se propage et le botrytis menace. Fin août, le tmeps s améliore et reste agréable au mois de spetembre, permettant à la région de rentrer une récolte plutôt importante mais cueillie sous le soleil. Les méthodes culturales pratiquées à la vigne par notre Maison favorisant le développement d un nombre modéré de grappes bien aérées, nos raisons mûrissent dans d excellentes conditions et nous débutons la cueillette le 18 septembre. La récolte est de belle qualité, et les moûts titrent plus de 10° en moyenne, pour une acidité modérée d environ 7.5 gr/l. Les premières dégustaitons de nos vins clairs vinifiés en foudres font apparaître une belle homogénéité qualitative. Après un soutirage sommaire, les lies fines conservées sont bâtonnées durant plusieurs mois et les vins clarifiés au froid de la fin d hiver. Les dégustations qui suivent confirment nos premières impressions et au début de juin, la décision est prise de retenir pour l assemblage final la parcelle d Avize Champ Caïn (50%), une sélection de pinots noirs de Verzenay (20%) et de Dizy (20%) ainsi que la parcelle d Ay Vauzelle Terme (10%). Le 2 juillet 2001, sans aucune filtration préalable, le tirage produit Jacquesson Millésime 2000. Source : Champagne Jacquesson