Toujours dans la lignée de grands vins frais nés de cépages sudistes, cette cuvée brille par ses notes fleuries où la pivoine croise des notes gourmandes de groseilles et de fraises au vin. L acidulé donne du rythme à la dégustation et réveille, sur son passage, quelques tanins feutrés. Nez : fruité, boisé, epicé, végétal Bouche : Rouge velouté, charnu Appellation : Languedoc Terrasses du Larzac Millésime : 2008 Cépages : Syrah 10 %, Mourvèdre 90 % Mode de production : Biodynamique Mode d élevage : Cuve Volume d alcool : 13% Température de service : 15 à 17°C Garde : Plus de 8 ans . Note: 14.5/20. etournés s installer dans le village de leur enfance, à Saint-Jean-de-Fos, en appellation Terrasses du Larzac, Geneviève et Laurent Vidal exploitent, en biodynamie, quelque 13 hectares plantés majoritairement en cépages rouges (cinsault, carignan, grenache, mourvèdre...) ; les labours au cheval viennent même d être réintroduits. Les terroirs sont ici tantôt argileux et limoneux, avec des galets des terrasses alluviales de l Hérault, tantôt à dominante calcaire, sur des éboulis, au pied du massif de la Séranne. Les vinifications s effectuent dans une cave enterrée. source GaultMillau.