Geneviève et Laurent Vidal ont quitté leur domaine, Auzières, pour revenir en 2003 sur leur terre d’enfance de Saint-Jean de Fos. Sous leur maison neuve, la cave est un modèle de technique (gravité et volume carré des cuves en béton) au design réussi, dans l’épure grège des pierres du Gard, assortie d’un métal à la rouille décorative. source RVF. Voici une interprétation croquante des cépages du Sud, avec le caractère juteux et épicé que l on escompte d un bon languedoc ! Fraises au vin, mûres, cassis... le tout bien mûr mais pas confit, avec un relief acidulé qui apporte du tonus et de la vie à quelques tanins croquants. Nez : fruité, boisé, epicé Bouche : Rouge léger, fin, croquant Appellation : Languedoc Millésime : 2010 Autres millésimes : 2009 Cépages : Grenache 50 %, Syrah 50 % Mode de production : Bio, Biodynamique Mode d élevage : Cuve Volume d alcool : 13% Température de service : 14 à 16°C Garde : Entre 4 et 8 ans Accords Mets-vin : Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite) Une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton) Un gibier à plumes ou à poils Note: 14/20. source GaultMillau.