Cépage : Syrah Vin très charpenté, structuré, imposante robe sombre grenat. Arômes de truffes, de sous-bois et de cuir. Avec le vieillissement ce vin devient soyeux, sa garde peut aller jusqu à 10 ans. ote culinaire : servir entre 14° et 16°, ces vins peuvent être carafés. En accompagnement avec des viandes rouges, gibier à poils, viandes en marinade, fromages. Les vieux millésimes peuvent également serivr à la marinade des gibiers. Les notes de sous-bois et de tapenade d olives sont très présentes. Conservé dans de bonnes conditions, il saura séduire les palais les plus avertis. Ce vin a été cité dans la revue "WINE SPECTATOR" note de 91/100 avec le millésime 2005 et le millésime 2007 Source : Maison Dumazet Confidences du Vigneron à son Client : Pour obtenir un bon vin, la recette est simple, il faut : un bon raisin issu d une vigne en bonne santé. A la vigne, le travail du sol s impose : pas de désherbants chimiques, pas d insecticides, ou autres fongicides miracles !! Ce procédé coûteux en temps sauvegarde les notions de terroir et donne l assurance d obtenir une matière première (le raisin) sans résidus indésirables. A la cave, vigilance et patience sont également nécessaires lors de la vinification. Il faut garder tous ces fondamentaux. Le vin est actuellement l objet de nombreuses attaques qui sont un grave danger. Le consommateur peut se poser des questions et par voie de conséquences, s abstenir de boire cet admirable breuvage. En conclusion : c est au vigneron d apporter l assurance que "le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons" (PASTEUR) Aussi, je demande à tous mes clients de faire passer le message et de la sorte, nous pourrons maintenant et dans l avenir continuer à donner au consommateur de la joie et de la sérénité dans ce monde plein d incertitudes. Merci à toutes et à tous. Pierre Dumazet, le Vigneron