SANCERRE DOMAINE HENRI BOURGEOIS ETIENNE HENRI - 2010

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ce vin aux arômes de pierres à fusil et au bouquet épicé, puissant en fruit et en corps, rappelle la fleur de Sauvignon et la sève de Vigne.

VAL DE LOIRE - CENTRE - BLANC - Note Parker : .. WS=ND
La Bourgeoise est issue de vieilles vignes de sauvignon sur des coteaux de silex exploités à l origine par les moines de Saint-Satur. Une partie de ce vin a fermenté en cuves inox thermo-régulées et l autre en fûts de chêne de la forêt de Tronçais. Élevé sur ses lies fines de fermentation régulièrement remises en suspension par bâtonnage pendant 7 à 8 mois, ce vin n est embouteillé qu au bout d un an d élevage en cuves et en fûts. Cette mise en bouteille précède un élevage dans nos caves de plusieurs mois avant que la bourgeoise ne soit commercialisée. Accords mets et vins : La Bourgeoise accompagne très bien les poissons à chair douce et les préparations légèrement épicées. Saint-Pierre rôti au fenouil, Filets de Sole et girolles à la crème d ail. Sur un vieux millésime, tentez une poularde aux truffes... Degustation : Servi a 12°C, ce vin aux arômes de pierres à fusil et au bouquet épicé, puissant en fruit et en corps, rappelle la fleur de Sauvignon et la sève de Vigne. Cette prestigieuse sélection d un équilibre exemplaire, d une finesse et d une concentration inégalée, affirmera son élégance tout au long de son évolution en bouteille pendant 10 à 12 ans. Cépage : Sauvignon Blanc Age des vignes : Plus de 50 ans Sol : Silex Source : Domaine Henri Bourgeois.