VARIÉTÉ: Nebbiolo (Michet, Lampia, Rosé). Son nom vient probablement du terme «brouillard», parce que les raisins mûrissent en fin d automne (dans la période de la nuit, en fait) ou parce que les baies mûrissent largement couverts par leur floraison, une substance blanchâtre qui rappelle un peu propre le brouillard). C est en tout cas une vigne très exigeante concernant l emplacement et l exposition du sol, le traitement et la fertilisation: il exige calcaires et tufacée, bourgeons précoce et est très sensible aux changements de température, donc il faut une position ensoleillée et protégée contre les gel et printemps froid