SANCERRE LUCIEN CROCHET CHENE MARCHAND - 2017

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VAL DE LOIRE - SANCERRE - BLANC - Note Parker : ND
Le terroir Assemblage de plusieurs parcelles plantées sur le lieu-dit Expositions multiples sud, sud-est, sud-ouest Calcaire de l’oxfordien supérieur appelées caillottes Sols peu profonds et bien drainés Planté à mi coteau, 240 à 260 mètres d’altitude. Les pratiques culturales Binage Taille Guyot poussard Ebourgeonnage Lutte phytosanitaire raisonnée Amendements organiques depuis 1989 Vendange manuelle La vigne Plantée en sauvignon blanc Densité de plantation de 6800 à 8800 pieds/hectare suivant l’âge des parcelles La vinification Pressoirs pneumatiques remplis grappes entières à l’aide d’un tapis Débourbage à froid 36 heures à 6°C Fermentation des moûts en cuves thermo-régulées pendant 30 jours environ et 10% en muid de chêne. 10 mois d’élevage sur lies Premier soutirage en juillet Mis en bouteille en septembre 2018 La dégustation - millésime 2017 Robe : jaune pâle Nez : sur le fruit blanc : pêche puis poire et caillou (terroir) Bouche : belle tension et expression du terroir calcaire, minérale avec des arômes de fruits blancs. Bel équilibre entre tension et rondeur. Température de dégustation 10 à 12 °C Garde : 8 à 10 ans
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