Appellation : Côtes du Roussillon Villages. Terroir : Marnes calcaires. Cépages : - Grenache noir 45 % d une cinquantaine d années - Carignan 45 % plus de 120 ans - Mourvèdre 5 % d une vingtaine d année - Syrah 5 % d une quinzaine d année Rendements : 20 hl/ha. Vendanges : Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. Vinification : Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.. Elevage : Foudres et barriques. 30 mois d élevage.. Mise en bouteille : sans collage, ni filtration.