Un peu d histoire ... Saint-Georges-d’Orques a un riche patrimoine culturel. Le vin s’y inscrit bien évidemment. À noter qu’au début de l’histoire contemporaine (1787), quand Thomas Jefferson, ambassadeur et futur président des Etats-Unis a remarqué le potentiel des vins de la région, dû essentiellement à la conjonction d’un climat et d’un sol particuliers. Il demanda à son ministre des finances de réduire les droits de douane des vins de Saint-Georges car, expliqua-t-il : « Le développement de la consommation des vins de qualité est le meilleur moyen pour en apprécier ses valeurs ». Aujourd’hui, ce terroir fait d’antagonisme, à la fois généreux et frais, est idéal pour une conception artistique d’une cuvée rosé (blanc de noirs). Terroir : Cette cuvée, produite à environ 8000 flacons, est issue majoritairement des vieilles vignes de Grenache Noir et Mourvèdre Noir du plateau de Saint-Georges D Orques "Les En-hauts" où le Climat est propice à l élaboration d un rosé identitaire. Vignes en culture intégrée sur des terrasses de galets roulés à composante argilo-siliceuse, grès et marno-calcaire favorisés par un climat méditerranéen Saint-Georges-d Orques. Les raisins sont cueillis de façon très minutieuse à maturité optimale puis pressés directement afin d en capter toute la personnalité et dévoiler en finesse toute la complexité. Le vin : Vinification adaptée et élevage 6 mois en cuve. Service & garde : Consommation de la mise à 2-3 ans, conseillé à 8-10°C. Dégustation : Fleurs blanches, zeste de kumquat, pêches et notes de cassis ; attaque fraiche, bouche équilibrée, finale gourmande avec une longue persistance. Accords mets & vins : A l apéro avec tapas ou accompagne un peu tout les mets (un véritable 4X4) : Du loup à la plancha, au tartare de bœuf, en passant par la bouillabaisse ou un tajine et résiste même à vos cocktails dînatoires voire aux glaçons !