SAINT JOSEPH DOMAINE COURBIS (MAGNUM) - 2012

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Vendange manuelle en petites caisses. Eraflage 100%. Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées. Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur. Macération de douze à quinze jours.

RHONE NORD - SAINT JOSEPH - ROUGE
Situation :Vignoble le plus méridional de l appellation élaboré en cave particulière, situé à 8 km de Tournon, à l embouchure de l Isère et du Rhône, sur le 45ème parallèle. Terroirs :Argilo Calcaire : 30% Arène granitique : 70% Cépages : Syrah : 100 % Rendement moyen des trois dernières années : 37 hl/ha. Vendange en vert sur l ensemble de la propriété. Vinification : Cuverie récente. Vendange manuelle en petites caisses. Eraflage 100%. Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées. Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur. Macération de douze à quinze jours. Elevage : En cuves 15 à 20% et en barriques de 1 vin (20%) et de2- 3 ou 4 vins (55 à 60%). Soutirages nombreux et réguliers. Collage à l albumine d œuf. 14 mois d élevage, mise en bouteille uniforme. Source : Domaine Courbis