LE MÉAL ERMITAGE ROUGE Certification agriculture biologique, conversion en biodynamie CÉPAGE 100 % Syrah. Vignes âgées d’environ 30 ans et greffées sur place. SOL Terrasses de galets roulés exposées plein sud sur le coteau du Méal. VINIFICATION Vendange éraflée, vinifiée en cuves béton (pour une meilleure inertie thermique) pendant 4 semaines environ (suivant le millésime). Extraction par remontages et pigeages. ÉLEVAGE En fûts de chêne de 14 à 18 mois suivant le millésime (30 à 50 % de fûts neufs). DÉGUSTATION Robe : brillante, rubis très intense. Nez : petits fruits noirs, quelques notes de cuir. Bouche : vin à la fois puissant et concentré. Beaucoup d’ampleur et de structure, long en bouche. Vin de longue garde. Source : Ferraton Père & Fils