VIN DE PAYS DU VAL DE LOIRE CHATEAU DE FOSSE SECHE CHARDONNAY BOTRYTISE LA MARGELLE - 2009

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Chardonnay 100%. Vendange du 3 novembre atteinte de pourriture noble. Vin blanc sec élevé douze mois en barriques.

VAL DE LOIRE/SAUMUR - VIN DE PAYS - BLANC - Note Parker : ND WS=ND
Chardonnay 100%. Vendange du 3 novembre atteinte de pourriture noble. Vin blanc sec élevé douze mois en barriques. Déjà connu en 1238, le Château de Fosse-Sèche en Val de Loire vous accueille sur ce site, où vous découvrirez son vignoble, actuellement en reconversion en agriculture biologique, et ses vins de SAUMUR. Les Cépages : 9 ha de cabernet franc, cépage rouge à maturité tardive. Il donne des vins plus bouquetés et plus fins, mais moins tanniques que le cabernet sauvignon. Il apporte au vin souplesse, finesse, et des arômes allant de la framboise à la violette. 3 ha de cabernet sauvignon, cépage rouge encore plus tardif. Il apporte au vin le tanin, la mâche, le bouquet, la finesse et des arômes de mûre et myrtille. Il a un intéressant potentiel de vieillissement. 5 ha de chenin, cépage blanc tardif appelé aussi Pineau de la Loire. Il donne des vins fruités qui rappellent la citronnelle, le coing. Vinifié en sec, le chenin donne un Saumur blanc AOC. Par tris successifs de vendanges manuelles, nous obtenons des grappes atteintes de pourriture noble (pourri plein). La vinification est faite entièrement sur lie et en fûts de chêne. Cette spécialité est présentée sous l’étiquette « les Tris de la Chapelle ». Saumur blanc A.O.C. 2006 : Issu du chenin, résultat de plusieurs tris manuels, vinifié sur lie, vin de garde sec, riche, charnu, arômes de miel et de fleurs. (40 hl/ha) Source : Chateau de Fosse-Sèche.
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