VIN DE FRANCE DOMAINE COMTE ABBATUCCI MONTE BIANCO - 2021

VIN DE FRANCE

Cépages : Sciaccarello
Terroir : Arènes granitiques
Exposition : Nord
Mode de culture: Biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Labour au cheval et maitrise de l'enherbement hivernal grâce à notre troupeau de brebis.
Vendange : Manuelle en remorques de petites capacités pour préserver la vendange.
Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai.
Vinification : Réception par gravité, vendange non-foulée. Vinification en cuves bois tronconiques thermorégulées. Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages.
Elevage : Elevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois puis élevage en cuve inox de plusieurs mois. Filtration légère si nécessaire à la mise en bouteille. Elevage en bouteille de 6 mois minimum.
DEGUSTATION : Robe cerise noire et reflets rubis, le nez puissant évoque une touche de fruits rouges acidulés (groseille et cassis).
Ce vin est finement boisé, légèrement fumé et on y retrouve la note minérale caractéristique du Domaine.
Les tanins sont très élégants et la longue persistance est très complexe.