ARBOIS TROUSSEAU DOMAINE DE LA PINTE - 2020

ARBOIS TROUSSEAU SINGULIER

Le trousseau est l'autre cépage local, avec son caractère de Jurassien! Puissance, fruité et épices ensoleillées sur ce millésime.

Cépage : Trousseau

Sol : Marnes rouges, avec quelques veines de Marnes Bleues.

Récolte : Manuelle issue de raisins cultivés en Biodynamie.

Vinification : Cuvaison 3 semainess. Eraflage total. Levures indigènes. Fermentation malo lactique.

Elevage : 7 mois en cuve.

Mise en bouteille : Légère filtration sur terre de silice. 13%. so2 total = 30 mg/l.

Dégustation

Robe rouge rubis. Nez très fruité, épicé et légèrement fumé. Frais et croquant en bouche, avec une finale légèrement tannique et épicée. Bel équilibre en bouche.

Accords mets et vins : Viandes rouges (Agneau, magrets, pintade, saucisse de Morteau) , tajines, salades végetariennes.

Potentiel de vieillissement : À déguster dès aujourd'hui, cette cuvée peut cependant attendre quelques années.

Température de service : Entre 13 et 15°C.