CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE DE LA JANASSE - 2016

CHATEAUNEUF DU PAPE

ASSEMBLAGE : 65% de vieux Grenaches, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault.
RENDEMENT SUPERFICIE : 25-30 hl/ha 10 hectares
LOCALISATION : Cette cuvée est issue de plusieurs terroirs différents (sables, galets roulés, argiles rouges) situés sur la partie nord de l'appellation et sur le plateau de La Crau.
VITICULTURE : Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d'origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l'aération et la souplesse du sol.
VINIFICATION : Vendanges manuelles avec tri à la vigne.
Éraflage à 80% puis macération pendant 21 à 28 jours avec pigeage quotidien manuel.
ÉLEVAGE : 80% en foudres et 20% en barriques (dont 1/3 de neuves), pendant 12 mois.