GRIGNAN LES ADHEMAR DOMAINE DE GRANGENEUVE LE ROSE - 2019

AOP GRIGNAN LES ADHEMAR

TERROIRS : Terrasses argilo-calcaires de Roussas et sols argilo-calcaires et sablo-limoneux à proximité du Rhône.

VENDANGES : Début septembre, à maturité aromatique parfaite. La vendange a été effectuée tôt le matin afin de protéger les baies de l'oxydation durant les fortes chaleurs de lété.

ASSEMBLAGE : 50% Grenache Noir, 50% Cinsault.

VINIFICATION : Rosé de pressurage direct après éraflage. Clarification puis fermentation des jus à basse température (12 à 15°) en cuve inox. Vinification par cépage puis assemblage. Court élevage en cuve.

DÉGUSTATION : Belle robe limpide et cristalline d'une couleur pêche pâle aux reflets argentés. Nez ouvert aux subtiles nuances d'arômes de petits fruits rouges (fraises et framboises écrasées). Bel équilibre des saveurs. Il est tendre et élégant. Rosé emblématique du domaine qui évoque les beaux jours et la Provence. Belle persistance de fraicheur et d'arômes de fruits rouges frais.

ACCORDS METS ET VINS : Apéritif, tapas crustacés, poissons, viandes et légumes, grillades d'été, paella, viandes blanches en sauce avec légumes fondants méridionaux, fromages de chèvre et brebis frais, salade de fruits.