VENTOUX DOMAINE DAMBRUN - 2016

AOC VENTOUX

Cépages : Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault et Counoise.

Terroir : Majoritairement argilo-calcaire et sablo-limoneux.
Altitude de 100 à 450m.

Rendements : 20 hl/ha.
Vendanges : Manuelles en paniers et caisses de faible contenance. Triple tri: à la cueillette, dans les rangs et au chai.
Vinification : Fermentations naturelles (pas d'intrants) en cuves bois tronconiques. Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité.
Élevage : 23 mois en bois (demi-muids), béton et inox 316
Mise en bouteille : au domaine, bouchons en fleur de liège.
Potentiel de garde : 20 ans

La dégustation : Très belle structure. Puissant et élégant à la fois grâce à l'assemblage des cépages. Nous jouons avec le moelleux du
Grenache, la fraîcheur du Carignan, la profondeur de la Syrah, la finesse et l'élégance du Cinsault et de la Counoise.