I.G.P. DES COTES CATALANES DOMAINE OLIVIER PITHON LAIS - 2021

I.G.P. COTES CATALANES

Bizarre d'appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan ; ça résume pas mal le vin. Nous souhaitons par ces vins obtenir un combiné de fraicheur, de profondeur et de complexité pour Laïs blanc & un équilibre de fraîcheur, de fruits et de tanin pour Laïs Rouge. L'assemblage bien local de ces deux cuvées montre la diversité de notre terroir de Calce.

Indication Géographique Protégée IGP 80% schiste, 20 % argilo-calcaire marne Maccabeu, Grenache Blanc et Gris Vendange manuelle Pressurage direct Elevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois Rendement 35hl/ha