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MONDEUSE DOMAINE QUENARD L'EPHEMERE - 2018

QUENARD (BIO) QUENARD (BIO)

13984-1
13984-2

MONDEUSE
Domaine QUENARD (BIO)
Provenance : SAVOIE, SAVOIE - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2018
Format : 75 cl
Degré : 12.5%
En savoir plus

26,50 TTC 22,08 HT

Il y a 5 articles en stock

Description

MONDEUSE

Le Domaine :
Notre domaine familial compte 17 hectares, 80% des vignes se
situent sur la commune de Chignin et 20% sur celle de Saint-Jean de
la Porte. Les sols sont majoritairement : Argilo-Calcaire, Éboulis
Calcaire et Moraine.
L'encépagement est principalement porté sur des cépages
autochtones de Savoie à savoir : la Mondeuse, le Persan, la Roussette
(Altesse), le Bergeron (Roussanne), la Jacquère. Le Gamay et le
Pinot- Noir font aussi partie de notre encépagement en plus petite
quantité.
La majorité de nos vignes sont en coteaux, certaines d'entre elles
peuvent aller jusquà 45% de pente. De ce fait tout doit se faire à la
main.
Pour le respect du raisin les vendanges sont manuelles.
Le travail en culture biologique est suivi maintenant depuis plusieurs
années et la labélisation est en cours avec le Label Ecocert

Vinification :
La cuvée « LÉphémère » est le fruit d'un coup de cœur lors de nos
dégustations en cave.
Pour cette année, lÉphémère est une Mondeuse 2018 élevé 24 mois
en fût de 600L.
Ces deux demi-muit, initialement destinés pour la cuvée Mondeuse
« Elisa 2018 » nous ont semblé éclatant à la dégustation. Nous avons
donc prolongé son élevage d'une année pour parfaire sa maturité.
Les bouteilles sont numérotées, de 1 à 1540.

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