COTES DU MARMANDAIS DOMAINE ELIAN DA ROS CLOS BAQUEY - 2017

COTES DU MARMANDAIS

Cépage : 35% Cabernet franc 35% merlot 15% Abouriou - 15% cabernet
sauvignon
Terroir : issu d'une seule parcelle exposée sud. Sol argilo-calcaire sur sous-sol de
molasses calcaires.
Vinification : Cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot égrappage à 100%,
cuves bétons ouvertes, légers pigeages, macération de 2 à 3 semaines avec des
extractions très douces. Abouriou est encuvé en grappes entières mais non vinifié en
macération carbonique. Chaque cépage est vinifié séparément.
Elevage : en pièces pendant 22 mois. Chaque cépage est élevé séparément.
Mise en masse pendant 12 mois en cuve béton avant mise en bouteille. Elevage 14
mois en bouteille avant mise sur le marché.
Mise en bouteille : sans collage ni filtration, le 28 Août 2016
Profil du vin : le terroir argilo-calcaire apporte un côté saillant et vif dompté par 2
ans en fût. Peu ou pas d'extraction à la vinification pour garder le fruit et la finesse.
Clos Baquey 2013 est un millésime frais, très aromatique avec beaucoup de
délicatesse et un grain de tanin fin en final. Mis en bouteille après 3 ans délevage
nous l'avons laisser vieillir 1 année supplémentaire en bouteille dans notre chai avant
de vous le proposer. A carafer si vous le buvez dans sa jeunesse...si non le laisser
vieillir en cave 3 4 ans